Comment Reconnaître un Vin qui a Tourné | Ouvre ta Bouteille

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COMMENT RECONNAÎTRE UN VIN QUI A TOURNÉ ?

Il n'y a rien de pire que de se préparer à se détendre à la fin d'une longue journée avec un verre de vin, 🍷 retirer de l'étagère une bouteille à moitié consommée du week-end dernier. Ainsi se retrouver face à un soupçon de malaise. 

C'est peut-être l'odeur ou une gorgée qui n'a pas un goût très prometteur mais on ne peut pas tout à fait le dire. Après tout, le vin est du raisin fermenté, 🍇 il est donc parfois difficile de dire si votre vin a mal tourné ou si vous n'avez pas vraiment acquis le palais pour le dire. Mais ce n'est pas impossible à savoir. Voici comment reconnaître un vin bon à boire ou qui a mal tourné. 😉

Comment Savoir si le Vin est Mauvais sans Ouvrir la Bouteille ?

Parfois, le vin s'écoule sans être du tout exposé à l'air. Les changements de température pendant l'expédition ou le stockage, l'introduction de microbes ou de bactéries pendant la production et même l'exposition à trop de rayons UV peuvent faire que le vin se dégrade. Ces défauts ont un nom "les défauts du vin" et vous pouvez les attraper avant même de faire sauter le bouchon. 🙂 


Pour savoir si une bouteille de vin non ouverte est mauvaise, recherchez les bouchons qui semblent légèrement enfoncés, ce qui est un signe que le vin a été exposé à une chaleur excessive. 🔥 Cela pourrait même provoquer le gonflement ou la rupture du sceau d'aluminium. D'autres signes d'un mauvais vin sont un bouchon décoloré, un bouchon qui sent le chien mouillé ou la moisissure. Ce sont des signes de croissance bactérienne ou microbienne.

Comment Savoir si une Bouteille de Vin Ouverte a Mal Tourné ?

Il sera beaucoup plus facile de dire si une bouteille de vin ouverte a mal tourné, car la plupart des bouteilles de vin se détériorent par un processus appelé oxydation. Une fois qu'il est exposé à l'air, le appellation du vin commence à se dégrader. Si on le laisse reposer assez longtemps, le résultat final est un mauvais vin. 🤔 Il faut chercher du vin trouble ou décoloré, du vin qui a des bulles (mais qui n'est pas un vin mousseux). Avec des odeurs maladivement sucrées, de moisi ou de vinaigre. 


Vous pouvez éviter que votre vin ne se dégrade en le conservant correctement. ✅ Dans de nombreux cas, vous pouvez même retourner une bouteille. La seule chose que vous ne devez pas faire est de vous contenter d'un mauvais vin.

Quel Sera le Goût du Vin ?

Un vin qui "tourne mal" ne vous fera pas de mal si vous le goûtez, mais ce n'est probablement pas une bonne idée de le boire. Un vin qui a mal tourné après avoir été laissé ouvert aura un goût aigre et prononcé, semblable à celui du vinaigre. Ils auront aussi souvent des goûts de compote de pomme caramélisée dû à l'oxydation. 🍎

S'entraîner à Sentir le Mauvais Vin

Si jamais vous laissez un vin aller trop loin et que vous savez avec certitude qu'il est mauvais, accordez-lui une gorgée avant de le jeter. Notez les saveurs aigres et les arômes de noix  que vous trouvez et vous pourrez les identifier avec plus de précision à chaque fois. 🧐 Cela ne vous fera pas de mal, puis au moins nous sommes certain.

Conclusion

C'est toujours embêtant de se retrouver devant un problème ou une question sans réponse n'est-ce pas ? Surtout quand t'il s'agit de déguster du vin. 😁 N'étant pas tous des sommeliers ou des vignerons, les vignes et son bon vin ne sont pas toujours facile ! Nous espérons que cela ta permit d'y voir plus clair et bien-sûr de passer un agréable apéritif et une agréable dégustation. 🍷 



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